草莓秋葵菠萝蜜黄瓜丝瓜榴莲,吃什么可以减肥?
所有在减肥的,或者减过肥的人可能都思考这样一个问题:“在我们的生活中,到底有没有那种可以帮助我们减肥的食物呢?”
我的回答是:
一种食物是否有助于我们减脂,主要看两点,一是它的食物热效应,二是它的热量要比较低。这两个条件缺一不可能。
1.什么是食物热效应
简单的来说就是,你消化和利用一种食物所需要的热量。食物热效应越大,越有助于提高我们身体的代谢率,代谢率越高,身体消耗的热量就会越多。
2.决定食物热效应高低的因素
它的高低主要取决于三点:
一、食物成分。
食物的成分会极大的影响它的热效应。脂肪的食物热效应约占其本身热量的4%-5%,碳水化合物为5%-6%,蛋白质最高,能达到30%-40%。产生这种差异的原因很多,其中最主要的原因就是,蛋白质在转化利用的过程中更为复杂。蛋白质含量高的食物不仅热效应更大,其所产生的热效应时间也更长,据测算,最长可达到12小时之久。
为什么没有提到膳食纤维呢,首先是因为其本身并不属于三大营养素之一。因为我们的肠胃是不能吸收膳食纤维的,而且它也不产生热量。但是它对身体健康非常的重要,这个后面会提到。
二、进食量
很多人可能会觉得,吃得越少身体消耗得就越多。恰好相反,我们吃得越多,食物的热效应才会越高。其实原因很简单,因为我们的身体需要花更多时间去消耗这些食物,就相当于你跑了10公里,那肯定要比跑5公里所消耗的热量更高(速度相同的前提下)。
你可能会问,那为什么我吃那么多却越来越胖呢?胖的人都会大量的摄入各种甜食,或者其他高热量的食物。这些食物基本上都是糖和脂肪的混合体,不但食物效应低,而且非常容易消化,容易消化就让你吃得更多,这就导致了你所摄入的热量远远的超过了你身体所消耗的热量。
三、进食速度
吃得快时,中枢神经系统会更加活跃,激素和酶的分泌速度更快、量更多,吸收和贮存的速率更高,其能量消耗也相对较多。
3.在减脂中如何利用食物热效应。
3.1 食物
好,现在我们已经知道食物热效应最高的是高蛋白食物,现在还要满足另外一个条件---热量低。食物要热量低,那必须得低脂。
我们日常生活中蛋白质的主要来源是肉类和蛋奶。先说肉类,肉类要低脂,那肯定是要瘦肉,瘦肉就是那种肉眼看上去毫无脂肪的肉。
日常中的肉类有很多,比如牛肉、猪肉、鱼肉、鸭肉、鸡肉、海鲜、鹅肉、羊肉等等。
这些肉类哪些最适合在减脂期食用呢?
基本上只要是瘦肉都适合在减脂期食用,但其中的瘦猪肉和鹅肉热量相当比较高,所以就不建议大家把它列入到食谱里面了。
瘦肉必须是纯瘦的,容不得一丁点肥肉。瘦肉也要注意吃法,任何带皮的肉类,除了鱼肉,吃得时候一定要去皮。带皮的肉类脂肪基本都是在表皮里面的,带皮吃热量会高出很多。
像瘦牛肉、牛腱肉、鸡胸肉、鸡腿肉(去皮)、虾、虾仁、鱼类、贝类、扇贝类各种海鲜都是非常好的选择。除开这些,其他比较好的蛋白质来源就是鸡蛋,牛奶和豆浆了。注意,我这里没有提到蛋白粉,是因为蛋白粉只是一种补剂,它起的是一种辅助作用,不能代替日常饮食,你总不能一天三顿喝蛋白粉吧。
除开这些纯天然未经过任何加工的瘦肉外,还有其他一些很好的高蛋白食物来源,比如低脂火腿,一定要是那种不加淀粉的低脂火腿哦。
高蛋白质食物的好处不仅是很高的食物热效应,它们还有一个非常有利于减脂的地方。就是它们能够我们提供很强的饱腹感,你可以试一下只吃肉和只吃米饭,看看哪个饱腹时间更长。
饱腹感强,我们就不容易饥饿,这样的话我们就能减少很多其他不必要的热量摄入。如果在摄入高蛋白食物的同时,再摄入更多的蔬菜,那饱腹感会更强了。
3.2 进食量
减脂一定要少吃吗?nonono,减脂可不等于少吃,你必须纠正这个观念。减脂要少吃的是高热量的食物,同时多摄于低热量的天然食物。
进食量低不仅无法让食物的热效应发挥应有的作用,还会让你的代谢率越来越低。
要达到既然保证进食量,又控制住热量的目的,那你必须遵守适量碳水,高蛋白,多蔬菜的进食原则。蔬菜的热量很低,而且拥有大量的膳食纤维,可以给你带来很强的饱腹感。
我一直相信一句话:“只有吃饱了,才能力气减肥。”
但是在烹饪的时候一定要控制油的用量。蔬菜是很吸油的,这会让烹饪过后的蔬菜热量提高很多,肉类也是如此。
但千万不要因此不摄入任何油脂,每天控制在15克左右就可以了。
我知道肯定有很多人不喜欢记录饮食,那这里就产生一个问题了,我们应该如何做到不计算热量的坚持“适量碳水,高蛋白,多蔬菜”的原则呢,我这里就说一个方法给你。
你先要准备一个盘子,盘子的直径大概是20厘米。
然后你再找一个钟,不能是电子钟,找到9点20分时针和分针所指的位置。在盘子上按照所指的位置画出两条线,你不用真的画,想象就可以。
最后再加上一条线,得出如下图这样:
现在我们就把一个碟子分成了三个区域,它们代表着不同的食物,最大的区域放的是蔬菜,第二大区域放的是蛋白质,剩下来的是主食。这些食物必须是天然的食物,绝不能是蛋糕之类的加工制品。
还有一点要特别注意,你不能把食物堆得像小山一样高。有些人爱帅小聪明,一想到我按区域放就行了嘛,也没说要多高,我就在这个区域里拼命堆。你这是对自己不负责任,自欺欺人。
另外,你要根据自己的体重变化来调整,比如你体重下降得越来越慢了,那就减少再减少一点碳水。如果你感觉到训练的时候很乏力,那就增加一点碳水,减少一点蔬菜。总之,就是要根据自己的身体情况不断的进行调整。如果你和爸妈一起吃,你可能会觉得有点不好意思。别担心,过一段时间你爸妈就会习惯了。
进食速度就不说了,慢点享受食物的味道不好吗,干嘛要吃那么快呢,对吧。
4.其他在一定程度上有助于减脂的食物
除开高蛋白食物外,还有几种有助于减脂的物质。它们能够很好的提高我们身体的代谢率,它们的名字叫做辣椒素、绿茶提取物,***。
(1)辣椒素
辣椒素是辣椒中含有的一种生物碱,已经很多研究文献证明,辣椒素能够促进我们的代谢消耗。它的原理是,摄入辣椒素能够***肾上腺素的分泌。
爱吃辣的小伙伴瞬间生气了一个不得了的念头:“那我岂不是可以天天吃火哥儿了?”
你应该考虑的是,所以如果你能吃辣,那可以在烹饪的时候加入一些辛辣味的调料,比如胡椒,孜然,干辣椒等等,这就能帮助你摄入辣椒素,同时还可以提升饮食体验。
有一些小伙伴会有一种错觉,就是会觉得辣的东西热量很高,其实高热量的罪魁祸首是辣椒油中的油,所以你在烹饪的时候,绝对不能用辣椒油作调料。
不过!!!!!辣椒素虽然能对新陈代谢起到一定的促进作用,但增加的热量微小到几乎可以忽略不计。要想通过辣椒来提高我们的燃脂效率,很可能就需要摄入大量的辣椒素。
但很显然,我们是无法通过摄入大量的辣椒素来帮助自己减肥的,因为可能在你减脂成功之前,你的胃已经受不了了,就算你的胃能受得了,你的菊花能受得了吗。不过这对于重庆和成都的小伙伴来说,好像没啥问题。
虽然如此,辣椒对我们的减脂还是很大帮助的。减脂期的饮食一般都会要求少油少盐,这就会让食物变得很清淡,对吧。而辣椒就成了很好的调味料了,它可以在某种程度上弥补减脂餐口味上的不足。
比如没有辣椒前,鸡胸对你来说就是煎鸡胸烤鸡胸,烤鸡胸。有了辣椒或者其他辛味调料之后,鸡胸就可以做成少油版辣子鸡丁,宫保鸡丁,黑椒鸡胸。
你还可以做少油版的水煮鱼,水煮牛肉。有没有发现减脂的世界突然变得五彩斑斓?是不是更容易坚持下去了?
(2)绿茶提取物
绿茶提取物是从绿茶叶片中提取的活性成分。绿茶中含有的最靠谱的能够提升代谢的成分就是EGCG。
EGCG是绿茶茶多酚的主要组成部分,它能够起到抑制COMT的作用,而COMT则是一种降低儿茶酚胺的酶(通常,儿茶酚胺是指去甲肾上腺素(NA)、肾上腺素(Adr)和多巴胺(DA))
而这种激素会对我们的肌肉收缩跟能量物质的输送产生促进作用。通过抑制COMT,EGCG就能够间接的帮助我们去获得更强的肌肉收缩,去提升代谢,同时也能对脂肪的分解起到促进的作用(有研究表明EGCG能够显著降低前脂肪细胞活力)而且当EGCG跟茶中的***组合在一起使用,效果还会有着进一步的加强。
一杯绿茶中大概含有50毫克的EGCG,而为了产生一定的效果,我们一天需要摄入400毫克的EGCG,那么一天大概就是要喝8杯绿茶,相对而言对于爱喝茶的人难度应该不是特别大。
(3)***
其他很多回答里也提到了咖啡。咖啡中含有大量的***,绿茶也是如此。
它能够***中枢神经系统,让我们保持兴奋,在兴奋状态下我们的身体就会分泌更多肾上腺素。肾上腺素的分泌就会使得心跳加快,血压上升,这都会带来代谢率的升高。
但是我想说的是,这些都只是研究上的成果,是否真的能帮助我们减脂,谁都没有真正尝试过。虽然我在前面说到这三种物质都能帮助我们提高代谢率,但是这只是能在一定程度上提高我的代谢率,提升是很有限的,对你的整个减脂大业来说,根本起不到什么决定性的作用。
你可以去尝试一下,但绝不要减脂的希望放在这些东西上。减脂成功的关键,其实说来说去还是那句话---消耗大于摄入。
这个原则很简单,它是经过无数实践证实过的,没有这个原则做基础,一切减脂都是在耍流氓。
本文的主旨就是两点:
1.在保证消耗大于摄入的前提下,摄入适量的碳水化合物和更多的高蛋白食物以及蔬菜。
2.咖啡等食物虽然能在一定程度上提升你的代谢率,但它们只能起辅助作用,减脂的关键还是管理好你的饮食。
绝不要本末倒置。
以上就是我的回答,如果您有什么不懂得欢迎留言提问,我看到后会第一时间为您解答。
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